রসনাবিলাসের এক অবিচ্ছেদ্য নাম সাতকড়া

170

যুগবার্তা ডেস্কঃ সাতকড়া মূলত ভারতবর্ষের আসামের পাহাড়ি এলাকার আদি সবজি রকম ফল। এর বৈজ্ঞানিক নাম ‘সাইট্রাস ম্যাক্রোপেটেরা’। সিলেটের লোকজন ডাকে ‘হাতকড়া’ নামে। সিলেট অঞ্চল একসময় বৃহত্তর আসামের অংশ থাকায় শুরু থেকেই সিলেটের টিলা ও পাহাড়ে এর ব্যাপক আবাদ হয়ে আসছে।
সিলেটে রসনাবিলাসের এক অবিচ্ছেদ্য নাম সাতকড়া। সিলেটবাসী প্রায় সব ধরনের সবজির সঙ্গেই ব্যবহৃত হয়ে থাকে টক স্বাদের সাতকড়া। আর সাতকড়া দিয়ে রান্না করা গরুর মাংসের স্বাদ অতুলনীয়।